סדנאות בצק סוכר

תוכן העניינים

עוגות מבצק סוכר

בצק סוכר הוא אחד מהחידושים בתחום האפייה בשנים האחרונות, ונדמה, כי אין מי שלא התרשם מהתוצאות המדהימות ומהטעם המצוין שלו. מתכון בסיסי לבצק סוכר כולל אבקת סוכר, חלבון, ג'לטין, גלוקוזה נוזלית ומעט מים והוא יוצר מעין גוש לבן שמהווה את הבסיס לכל הקינוחים המופקים ממנו. היתרון הגדול של מסה זאת הוא הגמישות שלה, שלא מאפיינת אף סוג אחר של בצק שמכינים ממנו עוגות, עוגיות וקינוחים. חומר זה מזכיר פלסטלינה במרקמו ובעובדה כי הוא לא מתפרק, מתייבש או מתפורר עם העיבוד. מאפיינים אלו הופכים עוגות מבצק סוכר למלאכה יצירתית של ממש. עוגות אלו ניחנות בטעם מצוין האהוב מאוד על ילדים, אך גולת הכותרת שלהן היא המראה: בשל גמישות הבצק והעובדה כי הוא ניתן לצביעה בכל צבעי הקשת האכילים, ניתן ליצור עוגות מורכבות מאוד, עם שלל קישוטים או דמויות כיד הדמיון. אם בעבר עוגות יום הולדת לילדים היו נאפות בתבנית בצורת פרפר או מכונית, וכיתוב על העוגה בקרם היה נחשב למשהו מסובך ומרשים ביותר, היום מהוות עוגות מבצק סוכר את הדור החדש של עוגות יום ההולדת, לילדים ולמבוגרים כאחד. סדנאות בצק סוכר נולדו בעקבות ההתלהבות הרבה סביב אפיית עוגות מבצק סוכר אלו, ובעיקר סביב האלמנטים הדקורטיביים שניתן להפיק מהבצק. סדנאות אלו מלמדות את המתכון הבסיסי של בצק הסוכר ואת הטכניקות השונות של בניית העוגה והקישוטים. בשל גמישות הבצק ניתן ליצור אלמנטים מרשימים ביותר, כגון דמויות קטנות, וורדים או שושנים, תכשיטים, טקסטורות של תחרה, ועוד. דגש מיוחד מושם במסגרת סדנאות בצק סוכר על צביעת הבצק: מדובר בצבעי מאכל מיוחדים ואיכותיים מאוד, אשר ניתן להפיק מהם אין ספור גוונים.

השילוב של הבצק עם הצבע יוצר מראה אחיד וחלק, כמעט כמו פלסטיק, התורם למראה המושקע של העוגה. סדנאות בצק סוכר מתאימות למגוון רחב של משתתפים וגילאים וגם למי שמעולם לא התנסה בכך. יחד עם זאת, ישנן סדנאות המיועדות למי שכבר מנוסה בהכנת עוגות אלו ומעוניין לשדרג את הטכניקות שלו. במקרים אלו ישנו שימוש בכלים מיוחדים כמו צובטנים או חותכנים מיוחדים. סדנאות ספציפיות בנושא יכולות להתמקד ביצירת דמויות, בשדרוג טכניקת הצביעה או בעוגות חתונה מבצק סוכר – טרנד שהולך וצובר תאוצה. סדנאות אלו נמשכות בערך 5 שעות, ויכולות להיות חלק מקורס ספציפי בנושא או מקורס אפייה רחב. סדנה זאת נחשבת לקלה במיוחד, וכבר לאחר התנסות חד פעמית ניתן לרכוש את החומרים בחנויות מתמחות ולתרגל בהנאה באופן עצמאי. סדנאות בצק סוכר חושפות רבים לתחום שכיף להמשיך ולהתמקצע בו – לאפות עוגות אלו תמורת תשלום או להעביר סדנאות בנושא. סדנאות אלו יכולות להתאים מאוד לפורום של כמה חברות, למסיבת רווקות, לפעילות במסגרת גיבוש קבוצתי או להפעלה ביום הולדת לילדים. כך או אחרת, מדובר על חוויה מהנה, אסתטית וטעימה במיוחד.

סדנאות בצק סוכר לילדים

כמו המבוגרים, גם הילדים גילו כבר ממזמן את העוגות העשויות בצק סוכר ולמדו לבקש אותן לימי הולדת ולאירועים מיוחדים. הקינוחים המופקים מבצק סוכר משלבים אלמנטים רבים שילדים כרוכים אחריהם: בצק, סוכר וצבעוניות. לכן, סדנאות בצק סוכר לילדים הן אופציה מצוינת לימי הולדת או להפעלות שונות, והן מתאימות למגוון רחב של גילאים. סדנאות בצק סוכר המיועדות לילדים יתמקדו בצד החווייתי של העבודה עם הבצק הגמיש ויתייחסו אליו כאל חומר גלם לכל דבר. בשונה מסדנאות המיועדות למבוגרים שבו יתורגל גם המתכון הבסיסי, בסדנאות לילדים (בעיקר קטנים במיוחד) יינתן הבצק כשהוא כבר מוכן לעבודה, ועיקר הפעילות תהיה סביב עיצוב הקישוטים. סדנאות בצק סוכר מתאימות לילדים בשל קלות הלישה של הבצק וכי כמעט בלתי אפשרי להרוס את מרקמו. לילדים קשה לעתים להיות עדינים ולכן עבודה עם חומר שאינו שביר או מתפורר מתאימה להם במיוחד. סיבה נוספת להצלחת סדנאות אלו היא היעדר שימוש בתנור כיוון שלא אופים את הקישוטים ואפילו לא את העוגה הבסיסית. סדנאות בצק סוכר לילדים עשויה להיות תראפיוטית ביותר, בעיקר עבור ילדים עם בעיות קשב וריכוז, ילדים עם בעיות חברתיות או לבעלי רגישויות פיזיות. במסגרת סדנאות אלו ניתן לפתח מוטוריקה עדינה, ללמוד כיצד לעבוד באופן עצמאי, לרכוז מיומנויות ריכוז והתאמת צבעים וכמובן – לפתח את הדמיון.

סדנאות אלו אורכות כמה שעות, בהתאם לגילם של המשתתפים: ילדים קטנים במיוחד נוטים לאבד סבלנות מהר ולכן כדאי לקיים סדנה של שעתיים-שלוש, בניגוד לסדנאות לילדים גדולים יותר שמסוגלים להפיק הנאה רבה יותר מהסדנה ואף ללמוד ממנה הרבה. סדנאות בצק סוכר מתאימות מאוד לפורום של ילדות כיוון שניתן ליצור בהן דמויות האהובות עליהן מאוד, כגון ברבי, פרפרים או בראץ' ולצבוע אותן בגוונים נשיים. יחד עם זאת, סדנאות בצק סוכר לילדים מתאימות לא פחות גם לבנים ומעוררים את החוש היצירתי בקרבם בהצלחה. סדנאות אלו יכולות להתקיים במשותף עם ההורים - הן אורכות מעט יותר ומאפשרות למידה של המתכונים הבסיסיים על ידי ההורים והתנסות בקישוט על ידי הילדים. כיוון שניתן להשיג בקלות את החומרים השונים בחנויות קל להכין בצוותא עוגות, עוגיות וקישוטים מבצק זה, לפי הזמנה ספציפית של הילד או בסיועו. בסיומן של סדנאות בצק סוכר אלו ניתן לקחת הביתה את היצירה הצבעונית והטעימה - דבר האהוב מאוד על הילדים אשר מתנות קטנות משמחות אותם מאוד. סדנאות הכוללות עבודה עם בצק סוכר יכולות להיות חלק מחוג המתקיים אחת לשבוע או חודש אשר יעודד פעילות יצירתית לכל דבר, בדומה לחוג ציור או פיסול. סדנאות אלו עולות בממוצע 100 ש"ח למשתתף, מה שעשוי להיות משתלם מאוד. סדנאות אלו עשויות להיות ראשיתה של אהבה לתחום האפייה אשר תמשיך לבוא לידי ביטוי בתרגול בבית ואולי אפילו כמקצוע עתידי.